快穿:虐渣指导手册

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第1665章 第一女厨神 15(2/2)

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细切,就是先把肥肉和瘦肉先切片再切丝,最后切成石榴籽大小的肉丁,传统狮子头的肥瘦比例一般在73左右,但是灵犀准备加入大量的蟹黄,蟹黄的口感绵软细腻,用以代替肥肉的一部分功能,现代人都提倡少吃肥肉,这样做更加营养健康,所以采用肥瘦比例37的比例,这样加上蟹黄的中和,口感会达到最佳!

所谓粗斩,就是等猪肉切丁之后,混合在一起,再粗略的斩一斩,达到肥瘦更加深层次的混合在一起的作用。

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状态提示:第1665章 第一女厨神 15
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